木材干燥的優點和缺點可以分別歸納如下：

　　優點：

　　提升穩定性：木材干燥后，其穩定度將大幅提升，減少了大尺寸變化的風險。

　　易加工：由于去除了很多水分，木材的重量會減輕很多，使得加工更為容易。

　　易貯藏：干燥的木材不容易被污染，也不容易腐爛，延長了使用壽命。

　　高強度：木材干燥后的強度會大大增強，其剛性、硬度和總體的強度至少都比剛砍伐時要高50%。

　　防止生物侵害：及時地干燥能夠很好地提高木材質量，避免腐爛、真菌污染和昆蟲攻擊等問題。通常，導致腐爛和污漬的生物體不能在水分含量低于20%的木材中茁壯成長。

　　降低運輸成本：干木較輕，運輸和搬運成本降低。

　　缺點：

　　干燥周期長：部分干燥方法(如除濕干燥法)的干燥溫度低，導致干燥周期長，對于厚板或難干材，很不容易干透。

　　設備成本高：某些干燥方法(如蒸氣加熱的木材干燥法)需要蒸氣鍋爐，設備投資較高，干燥成本適中或偏高。

　　干燥質量風險：如果干燥工藝不合理或操作不正確，可能會導致干燥質量無保證，如爐氣間接加熱的木材干燥法若設備設計不合理，可能導致干燥不均勻、干燥時間長、干燥質量無保證，甚至容易發生火災。

　　干燥缺陷：在干燥過程中可能會出現一些缺陷，如翹曲變形、表面開裂、內部開裂、端裂、爆裂、含水率不均、發霉等，這些都需要采取相應的解決方法。

　　綜上所述，木材干燥具有多重優點，但也存在一些缺點，需要根據具體情況選擇合適的干燥方法和工藝。